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PANEL E CONSUMER TEST

PANEL TEST - TRIANGOLARE:
le caratteristiche sensoriali di un prodotto alimentare sono molto importanti al fine di definirne la qualità e l’accettabilità nel tempo. Inoltre l’analisi sensoriale risulta essere fondamentale in caso di variazioni di formulazione o di processo, come confronto tra prodotti similari o per la valutazione di eventuali problematiche.
Il servizio consiste nella valutazione sensoriale, da parte di un panel di personale qualificato e periodicamente sottoposto a formazione e addestramento, delle caratteristiche di un prodotto alimentare, in particolare aspetto visivo complessivo, odore, colore, consistenza ed eventualmente sapore. L’analisi sensoriale mediante test triangolare prevede il confronto tra tre campioni e può essere fatta su un prodotto tal quale oppure previa preparazione (es. cottura), secondo le modalità previste dalla relativa norma tecnica di pertinenza. I risultati dell’analisi vengono riportati in una specifica relazione tecnica.

PANEL TEST - COMPARAZIONE:
le caratteristiche sensoriali di un prodotto alimentare sono molto importanti al fine di definirne la qualità e l’accettabilità nel tempo. Inoltre l’analisi sensoriale risulta essere fondamentale in caso di variazioni di formulazione o di processo, come confronto tra prodotti similari o per la valutazione di eventuali problematiche.
Il servizio consiste nella valutazione sensoriale, da parte di un panel di personale qualificato e periodicamente sottoposto a formazione e addestramento, delle caratteristiche di un prodotto alimentare, in particolare aspetto visivo complessivo, odore, colore, consistenza ed eventualmente sapore. L’analisi sensoriale mediante test di comparazione prevede il confronto tra due o più campioni e può essere fatta su un prodotto tal quale oppure previa preparazione (es. cottura), secondo le modalità previste dalla relativa norma tecnica di pertinenza. I risultati dell’analisi vengono riportati in una specifica relazione tecnica.

PANEL TEST - CONSUMER TEST:
le caratteristiche sensoriali di un prodotto alimentare sono molto importanti al fine di definirne la qualità e l’accettabilità nel tempo. Inoltre l’analisi sensoriale risulta essere fondamentale in caso di variazioni di formulazione o di processo, come confronto tra prodotti similari o per la valutazione di eventuali problematiche.
Il consumer test consiste nella somministrazione di un prodotto alimentare ad un certo numero di persone appartenenti ad un gruppo di popolazione specifico o su larga scala, alle quali poi viene richiesta una valutazione di una o più caratteristiche sensoriali, in particolare aspetto visivo complessivo, odore, colore, consistenza ed eventualmente sapore. I risultati dell’analisi vengono riportati in una specifica relazione tecnica.

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